Perché l'eccesso di proteine può compromettere la chetosi
Nel mondo sempre più complesso delle diete, a volte è difficile comprendere importanti differenze, come quelle che esistono tra una dieta chetogenica e una dieta iperproteica. Approfondire l'argomento potrà aiutarvi a capire perché ogni scelta alimentare può giocare un ruolo cruciale nel determinare il successo del percorso nutrizionale di ognuno.
E quindi, perché una dieta chetogenica non è e non può essere iperproteica?
Bilancio proteico: chetogenica vs iperproteica
Mentre la dieta iperproteica spinge a consumare quantità di proteine a sazietà, spesso ben superiori al reale fabbisogno, la chetogenica adotta un approccio più mirato. Nella dieta chetogenica è essenziale rispettare la quantità di proteine adatta senza eccedere.
Il motivo? Il nostro fegato, in condizioni di basso apporto di carboidrati, può attivare la gluconeogenesi, convertendo gli amminoacidi delle proteine in zuccheri.
La gluconeogenesi e i rischi per la chetosi
Se il corpo riversa grandi quantità di zucchero nel sangue attraverso la gluconeogenesi, proveniente dagli amminoacidi delle proteine, si rischia di compromettere la chetosi, uno degli obiettivi chiave della dieta chetogenica, che viene disattivata se il livello di zucchero nel sangue raggiunge valori elevati.
È quindi fondamentale mantenere un equilibrio nelle proteine per preservare la chetosi e ottenere i benefici desiderati.
Come avviene la gluconeogenesi
La gluconeogenesi è un processo metabolico attraverso il quale il corpo sintetizza glucosio (zucchero) a partire da substrati non glucidici, come gli amminoacidi provenienti dalle proteine.
Questo meccanismo si innesca quando l'apporto di carboidrati nella dieta è basso o in assenza di fonti esterne di glucosio.
Il fegato, organo principale coinvolto nella gluconeogenesi, prova a soddisfare le esigenze energetiche del corpo convertendo gli amminoacidi delle proteine in glucosio, che viene poi rilasciato nel sangue per essere, appunto, utilizzato come fonte di energia. In contesti come una dieta chetogenica, dove il corpo deve utilizzare i corpi chetonici indotti dalla chetosi come fonte di energia alternativa al glucosio, una regolazione accurata delle proteine è essenziale per evitare che la gluconeogenesi interferisca con la chetosi.
Approccio mirato alle proteine
Le scelte alimentari influenzano le funzionalità dell'organismo e il raggiungimento degli obiettivi nutrizionali.
È essenziale comprendere che rispetto a una dieta iperproteica, la dieta chetogenica richiede un'accurata regolazione delle proteine, in grado di garantire al corpo il massimo beneficio dalla chetosi. Essere a conoscenza di queste differenze è fondamentale per coloro che vogliono adottare uno stile di vita basato sulla chetosi.
Dottoressa Alessandra Trappetti
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